(Datong electric pot) yeast version of brown sugar cake
Introduction
Make a Q-shell black sugar cake using the remaining Okinawa brown sugar.
It is one of the famous products that Wuhu must buy.
This time, referring to the practice of Teacher Juan Juan, it is not necessary to add baking powder.
And you can easily complete it with the Datong electric cooker!
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残りの沖縄のブラウンシュガーを使ってQシェル黒シュガーケーキを作ります。
それは蕪湖が買わなければならない有名な製品の一つです。
今度は、Juan Juan先生の練習を参照して、ベーキングパウダーを追加する必要はありません。
そして、あなたは大同の電気コンロでそれを簡単に完成することができます！
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利用剩下的冲绳黑糖制作Q弹的黑糖糕，
是澎湖必买的名产之一，
这次参考妃娟老师的作法，免添加泡打粉，
而且用大同电锅就可以轻松完成啰!
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Required ingredients
| EN | JP | CN | Unit |
|---|---|---|---|
| Medium-gluten flour | 中グルテン粉 | 中筋面粉 | 105g |
| Tapioca powder or too white powder | タピオカパウダーまたは白すぎるパウダー | 树薯粉或太白粉 | 20g |
| White rose quick-drying yeast | ホワイトローズ速乾性酵母 | 白玫瑰速发干酵母 | 1.2g |
| Olita black rice oil | 奧莉塔玄米油 | 奥莉塔玄米油 | 10g |
| 6吋 cake mold | 6吋ケーキ型 | 6吋蛋糕模 | 1 |
| Okinawa brown sugar | 沖縄ブラウンシュガー | 冲绳黑糖 | 40g-60g |
| Clear water | 清水 | 清水 | 45g |
| honey | 蜂蜜 | 蜂蜜 | 10g |
| cold water | 冷水 | 冷水 | Moderate amount |
Tutorial
Step. 1:
- Boil black molasses: brown sugar + water 45g, stir while boiling, then boil for 5 minutes, add honey and stir evenly after cooling off.
(Brown sugar should be cooked to a thick taste to be mellow)
1.黒糖蜜を沸騰させる：ブラウンシュガー＋水45gを沸騰させながら攪拌してから5分間沸騰させ、蜂蜜を加えて冷ました後均等に攪拌する。
（黒糖はまろやかにするために濃い味に調理する必要があります）
1.煮黑糖蜜：黑糖+水45g，一边搅拌一边用煮滚后转小火再煮5分钟，熄火后再加入蜂蜜搅拌均匀，放入冷水中隔水降温
(黑糖要煮到浓稠味道才会香醇)
Step. 2:
2 cool black molasses + cold water = 205g, stir to dissolve black molasses
- Medium-gluten flour, tapioca flour or too white powder is sifted, and then added with yeast. Add black sugar honey water and black rice oil after cooling to all without stirring.
冷たい糖蜜2個+冷たい水= 205g、黒い糖蜜を溶かすためにかき混ぜる
3.中グルテン粉、タピオカ粉または白すぎる粉をふるいにかけた後、酵母を加えて冷ました後、黒糖蜂蜜水と黒米油を加えてかき混ぜずにすすぐ。
2放凉的黑糖蜜+冷水=205g，搅拌溶化黑糖蜜
3.中筋面粉、树薯粉或太白粉过筛，再加酵母，加入放凉后的黑糖蜜水、玄米油全部搅拌至无颗粒
Step. 3:
Put the plastic wrap on the bottom of the electric cooker and add a little warm water to help ferment. Allow to stand for 1 hour.
The bottom of the cake mold is covered with baking paper.
Fermented to the surface of the batter with a slight bubble, which can be poured into the cake mold when the height is increased.
Add 2 meters of water to the electric cooker, wait for the water to boil, then put it into the cooking for 25 minutes. Leave a small slit in the lid of the electric cooker to prevent the steam from dripping into the brown sugar cake.
Sprinkle with white sesame seeds and wait for 5 minutes before removing them.
4.電気コンロの下にラップをかけ、発酵させるために少量のお湯を入れて1時間放置します。
5.ケーキ型の底を紙で覆います。
6.わずかな泡でバッターの表面を発酵させます。高さが上がると、ケーキの型に注ぐことができます。
7.電気炊飯器に2メートルの水を加え、沸騰するのを待ってから25分煮込み、電気炊飯器のふたに小さなスリットを入れて、蒸気がブラウンシュガーケーキに落ちないようにします。
8.白ごまをふりかけて、5分ほどおいてから取り除く。
4.盖上保鲜膜放至电锅内底部加少许温热水帮助发酵，静置发酵1小时
5.蛋糕模底部跟旁边都铺上烘培纸
6.发酵到面糊表面有些微的泡泡，高度有增高即可倒入蛋糕模中
7.电锅加入2.5米杯的水，先等水煮滚，再放入蒸煮25分钟，电锅盖要留一小缝，以免蒸气滴落黑糖糕中
8.趁热撒上白芝麻粒，等5分钟后再取出放
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